กาแฟที่ดื่มกันเป็นประจำทราบกันหรือไม่ว่า รสชาติที่ต่างกันนั้นมีหลายปัจจัย และเหตุผลหลัก ๆ ก็เป็นเพราะสายพันธุ์กาแฟที่หลากหลาย คอกาแฟหลายคนก็เลือกสายพันธุ์กาแฟอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติถูกปากที่สุด โดยสายพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ เมล็ดกาแฟอาราบิก้า อีกทั้งยังมีเอกลักษณ์เรื่องรสชาติ และความหอมอันเลื่องชื่อ ซึ่งในบทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกาแฟอาราบิก้าแท้ ที่จะช่วยให้เห็นเสน่ห์ของกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า ให้การเลือกกาแฟอร่อย ถูกปากมากยิ่งขึ้น
อ ราบิก้า คือ หนึ่งสายพันธุ์กาแฟยอดนิยมที่มีการเพาะปลูกมากถึง 60% ทั่วโลก จึงเป็นเหตุผลที่มีการนำกาแฟอาราบิก้า มาใช้ชงกาแฟมากที่สุด เพราะเป็นที่รู้จักในวงกว้าง โดยต้นกำเนิดสายพันธุ์นี้ถูกค้นพบบริเวณทวีปแอฟริกา และขยายการปลูกต่อเนื่องมาอย่างยาวนาน ทำให้ราคากาแฟอาราบิก้าสูง จนถือได้ว่าเป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจสำคัญของโลก การที่จะปลูกกาแฟชนิดนี้ให้ได้ผลผลิตคุณภาพ ควรปลูกกาแฟอาราบิก้าในที่สูงและอากาศเย็น อยู่เหนือระดับน้ำทะเลประมาณ 800-1000 เมตร ซึ่งชนิดกาแฟอาราบิก้า หากจะปลูกในพื้นที่ประเทศไทยพื้นที่ที่เหมาะสมที่สุด น่าจะเป็นภาคเหนือของประเทศ อย่างจังหวัดเชียงใหม่และเชียงราย จึงจะช่วยส่งผลให้กาแฟอาราบิก้า (Arabica) เจริญเติบโต ได้ผลผลิตที่ดีมีประสิทธิภาพมากที่สุด
เมล็ดกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้ากับอาราบิก้า ถือเป็นสองสายพันธุ์ยอดนิยมที่มีคนดื่มมากที่สุด แม้ว่ากาแฟ Arabica ราคาสูงกว่าแต่ก็ยังเป็นที่นิมยมมาก โดยแต่ละสายพันธุ์ก็จะมีข้อดี ข้อด้อยแตกต่างกันไป ซึ่งความแตกต่างของสองสายพันธุ์ที่เห็นได้ชัด ดังนี้
โดยเมล็ดของกาแฟอารา บี ก้าจะเป็นเมล็ดรูปทรงรีเรียว ผอมเพรียวมากกว่าอีกสายพันธุ์ที่จะเป็นทรงกลม อวบอ้วน มีเส้นผ่าเป็นเส้นตรง ในขณะที่อาราบิก้ามีเส้นผ่ากลางคดคล้ายตัว S
กาแฟอาราบิก้าเป็นกาแฟสายละมุน รสชาติของกาแฟมีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย ด้วยความที่เป็นสายพันธุ์กาแฟที่มีน้ำตาลและกรด ยิ่งเมื่อผ่านกระบวนการทำกาแฟสด อ รา บิก้าจะได้รสกลมกล่อม หอมละมุน กลิ่นผลไม้ชัด แตกต่างจากโรบัสต้าที่มีความเข้ม เพราะคาเฟอีนสูงมากกว่า
แน่นอนว่าทั้งเมล็ดกาแฟต่างก็มีคาเฟอีนด้วยกันทั้งสิ้น แต่ต้องบอกว่าสายพันธ์ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเข้ม บอดี้หนักอย่างโรบัสต้าชนะขาดลอย เพราะมีคาเฟอีนที่มากสุดถึง 4% ในขณะที่เมล็ดกาแฟอาราบิก้า แม้จะเป็นกาแฟดําอาราบิก้า ก็มีคาเฟอีนเพียง 1.5% เท่านั้น
เมล็ดอาราบิก้าเป็นสายพันธุ์ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แม้ว่าราคาเมล็ดกาแฟสดอาราบิก้าจะค่อนข้างสูง ด้วยต้นทุนและทรัพยากรที่ใช้ในการปลูกมากกว่าหลาย ๆ สายพันธุ์ แต่ก็ยังคงเป็นที่นิยมมาอย่างยาวนาน ซึ่งคุณสมบัติกาแฟอาราบิก้าอันโดดเด่นที่ครองใจคอกาแฟหลาย ๆ คน คงเป็นรสชาติเบา ๆ ดื่มง่าย กับความหอมละมุน ที่มีทั้งหวานและเปรี้ยว อีกทั้งยังเป็นกาแฟหลายมิติ มากรสสัมผัส กับรสชาติผลไม้ สามารถรังสรรค์รสชาติที่ซับซ้อนและกลมกล่อมรวมกันได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นรสขมนิดหวานหน่อย หรือขมออกเปรี้ยวจากรสผลไม้เบอร์รี่ก็ได้ทั้งนั้น
ยิ่งถ้าได้ผ่านกระบวนการคั่วอย่างดีจากร้านกาแฟ Arabica ของฮิลล์คอฟฟ์ จะได้กาแฟรสลงตัว กับความเปรี้ยวไม่มาก ได้รสละมุนนุ่มลิ้นมากขึ้น ทั้งนี้รสชาติจำเป็นต้องศึกษาระดับการคั่วให้ดี เนื่องจากมีผลต่อรสชาติไม่มากก็น้อย กาแฟอาราบิก้าถ้าหากอย่างได้รสที่กลมกล่อม กลิ่นหอม ละมุนลิ้น การชงเครื่องดื่มเมนูร้อนจะช่วยดึงเอกลักษณ์ โดดเด่นของเมล็ดกาแฟคั่วอาราบิก้าได้ดีที่สุด ทั้งอาราบิก้ากับเอสเพรสโซ่ที่สามารถใช้เป็นกาแฟตั้งต้นทำเมนูอื่น อย่างคาปูชิโน่ ลาเต้ และมอคค่า ให้รสเข้มและละมุนรวมกันได้อย่างลงตัว คงเอกลักษณ์แบบ อ รา บิ ก้าคอ ฟฟี่แท้ได้มากที่สุด
หากคุณยังไม่มีแบรนด์กาแฟในดวงใจ เราอยากแนะนำกาแฟของฮิลล์คอฟฟ์ ร้านอาราบิก้าที่คำนึงถึงความสดใหม่ พร้อมรสชาติที่ลงตัว กลมกล่อมที่สุด ราคากาแฟ Arabica เกินคุ้ม พร้อมสร้างความโดดเด่น ไม่ซ้ำใคร หลายผลิตภัณฑ์จากฮิลล์คอฟฟ์ได้รับการคิดค้นวิจัยมาแล้ว ว่าสิ่งไหนดีที่สุดก่อนจะมาเป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% ในระดับคั่วคุณภาพ ทั้งอาราบิก้าคั่วเข้ม กลาง และอ่อน ฮิลล์คอฟฟ์เป็นร้านกาแฟอาราบิก้าไทยแท้จำหน่ายทั่วประเทศ และพิเศษกว่าใครกับแหล่งปลูกในเชียงใหม่ และใช้กระบวนการการแปรรูปกาแฟอาราบิก้าแบบ Wet Process ที่ได้มาตรฐานสากลแบบฮิลล์คอฟฟ์ ส่งผลให้เมล็ดกาแฟ Arabica มีกลิ่นสะอาด คาแรคเตอร์ชัด เจือรสเปรี้ยวปลายลิ้น
นอกจากนี้ Hillkoff ไม่ได้มีเพียงกาแฟคั่วบดอาราบิก้าเท่านั้น เมล็ดกาแฟดิบอาราบิก้า หรือเป็นกาแฟสำเร็จรูปที่นี่ก็มีจำหน่าย ตลอดจนมีกาแฟอาราบิก้าแบบผสม หรือที่รู้ในชื่อของกาแฟเบลนด์ ในราคาเมล็ดกาแฟอาราบิก้าย่อมเยา คุณภาพคุ้มเกินราคา อาราบิก้ากาแฟ จาก Hillkoff ไทยแท้ เป็นกาแฟอาราบิก้าที่ควรมีติดบ้าน ไว้รังสรรค์เครื่องดื่มแสนอร่อย เพิ่มความสดชื่นกับรสเปรี้ยวนิด ๆ หวานหน่อย หอมละมุน ที่อยากให้คุณได้ลองอาราบิก้าคอ ฟ ฟี่ จากฮิลล์คอฟฟ์ เมล็ดกาแฟอาราบิก้าราคาสุดคุ้ม สามารถสั่งซื้อได้ที่ Hillkoff.shop หรือทาง Lazada และ Shopee
