ชาเขียว หรือชามัทฉะหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มยอดนิยมจากญี่ปุ่นที่ใครหลายคนชอบดื่มกัน เสน่ห์ของการดื่มชาเขียวไม่ได้มีเพียงแค่รสชาติ กลิ่นและสีเท่านั้น แต่วิธีการชงชาเขียวแบบดั้งเดิมตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้นั้นก็น่าสนใจและทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้มีความพิเศษมากยิ่งขึ้นอีกด้วย โดยการชงชาเขียวนั้นจะมีอุปกรณ์ชงชาเขียวโดยเฉพาะ เช่นเดียวกับวัตถุดิบที่จะใช้ใบชาเขียวบดละเอียดให้เป็นผงชาเขียวในการชง ไม่ได้สกัดน้ำชาออกจากใบชาเหมือนกับการชงชาในกาชงชา และเพื่อให้คุณชงชาเขียวได้อย่างมืออาชีพ ในบทความนี้เราจะมาพาคุณไปรู้จักกับอุปกรณ์ชง มั ท ฉะต่าง ๆ ที่จำเป็นต้องรู้กัน
การชงชาเขียวมัทฉะที่ดีนั้นจะต้องตีผงชาเขียวกับน้ำอุ่นให้เข้ากันตามลักษณะตัว W จนเกินเป็นฟองเบา ๆ มีกลิ่นหอมของมัทฉะฟุ้ง และมีรสชาติของชาเขียวเข้มข้น ซึ่งการจะชงให้ดีตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้แบบนี้ จะต้องอาศัยความชำนาญ สัดส่วน และอุณหภูมิของน้ำอุ่นที่พอเหมาะพอดี ขณะเดียวกันแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ ทําชาเขียว ที่เป็นชุดชงชาตามตำรับดั้งเดิมของญี่ปุ่นด้วย ซึ่งหลัก ๆ แล้วอุปกรณ์ชงชาเขียวมั ท ฉะ ก็จะมีดังนี้
แปรงชงชาเขียว หรือฉะเซ็น คืออุปกรณ์หลักในการชงชาเขียวที่ขาดไม่ได้เด็ดขาด ทำหน้าที่ตีผสมเพื่อละลายชาเขียวผงเข้ากับน้ำอุ่นจนเป็นฟองนุ่มและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่เป็นก้อน การเลือกแปรงชงชาเขียวนั้นต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษ เพราะอย่างที่ทราบกันดีว่าการชงชาเขียวเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ดังนั้นการเลือกแปรงสำหรับการชงชาจึงสำคัญ และควรเป็นเกรดที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ แปรงชงชามัทฉะที่ดีต้องทำมากจากไม้ไผ่ทอง ถูกเหลาเป็นแฉก ดัดจนได้รูป มีให้เลือกหลัก ๆ อยู่ 3 แบบ ซึ่งจะแตกต่างกันที่ความละเอียดของซี่ไม้ไผ่ โดยมีตั้งแต่ แบบ 100 ซี่ ค่อนข้างแข็งแรง เหมาะกับมือใหม่, แบบ 70 ซี่ เป็นแบบที่เหมาะกับผู้ที่มีประสบการณ์ ควบคุมน้ำหนักมือได้ดี เพราะก้านไม้ไผ่จะอ่อนมาก, และแบบ 40 ซี่ พกพาสะดวก เน้นชงชาแบบตีฟอง ใช้ได้ทั้งการชงชาเขียวแบบหนาและบาง เลือกซื้อแปรงชงชาเขียวได้เลย ที่ Hillkoff.shop
แนะนำสินค้า:
แปรงชงชาหรือ“ฉะเซ็น” ไม้ไผ่สำหรับตีผงชาเขียว อุปกรณ์ที่สื่อถึงวัฒนธรรม วิถีดั่งเดิมสัมผัสความรู้สึกการชงชาแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่จะช่วยคนหรือตีผงมัทฉะให้ละลาย มาพร้อมคุณสมบัติใช้และทำความสะอาดได้ง่ายผลิตจากไม้ไผ่คุณภาพดี ความละเอียดมีมากถึง 80 ก้าน มั่นใจได้เลยว่าจะชงมัทฉะได้รสนุ่มนวลมากขึ้น
กระชอนกรองชา คืออุปกรณ์การชงชาที่ทำหน้าที่กรองชาหรือผงชาก่อนนำไปละลายในถ้วยชงชา เพื่อทำให้ผงชาเขียวไม่จับตัวเป็นก้อนและละลายน้ำได้ดียิ่งขึ้นในระหว่างที่ใช้แปรงชงชามัทฉะคนผสม โดยกระชอนกรองชาที่ดีควรมีตากระชอนที่มีความถี่เหมาะกับการร่อนผงชาเขียว เพื่อช่วยกรองชาให้ง่ายขึ้น ไม่เกาะตัวกัน
แนะนำสินค้า:
กระชอนกรองชาตัวช่วยกรองผงชาเขียวมัทฉะให้ผงชาละเอียด รสชาติเข้มข้น กับคุณสมบัติรูร่อนเล็ก ด้ามจับไม่บาดมือแต่แข็งแรง อีกทั้งทำความสะอาดง่าย พกพาไม่ยาก ร่อนผงชาละเอียดละลายน้ำได้ง่ายยิ่งขึ้น
ถ้วยชงชา คืออุปกรณ์ชงชา มั ท ฉะ ที่จำเป็นอย่างมากสำหรับการชงชา เพราะคือภาชนะสำหรับชงชา ซึ่งถ้วยชงชานั้นหลัก ๆ แล้วจะมีอยู่ 3 แบบ ดังนี้
กระปุกใส่ผงชาเขียว ก็ถือเป็นอุปกรณ์หลักในการชงชาที่สำคัญไม้แพ้กับอุปกรณ์ชงชาเขียวมั ท ฉะแบบอื่นเลย เพราะมันคืออุปกรณ์ชงชาที่ใช้สำหรับเก็บรักษาชาเขียวผงให้คงคุณภาพและสดใหม่พร้อมชงอยู่เสมอ โดยกระปุกใส่ผงชาเขียวที่ดีควรทำมาจากสแตนเลส เพราะแข็งแรงทนทานมากกว่า รวมถึงสามารถปิดได้สนิทกว่า ช่วยป้องกันแมลง ฝุ่น รวมถึงอากาศกับความร้อนเข้า ซึ่งจะช่วยถนอมผงชาเขียว และใบชาให้ยังคงกลิ่นหอมและรักษาคุณภาพให้อยู่นานยิ่งขึ้น
แนะนำสินค้า:
กระปุกใส่ผงชาเขียวทรงสี่เหลี่ยม ขนาดกะทัดรัด ฝาปิดใช้งานง่าย ฝาปิดสนิทแบบสูญญากาศ สามารถเก็บรักษาผงให้สดใหม่พร้อมชง ป้องกันได้ทั้งฝุ่น แมลง และอากาศช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้นานเพิ่มมากขึ้น
อาจดูเหมือนไม่สำคัญ แต่ก็ขาดไม่ได้เหมือนกันกับอุปกรณ์การชงชาตัวนี้ แท่นวางแปรงชงชา หน้าที่หลักคือเป็นที่พักแปรงชงชาให้แห้ง โดยแท่นวางแปรงชงชาที่ดีควรทำมาจากเซรามิกเนื้อชั้นดี เพราะจะสามารถช่วยป้องกันการเกิดเชื้อราและคงรูปของแปรงชงชาให้งุ้มเข้าอยู่เสมอ ไม่ให้ผิดรูป เพื่อยืดอายุการใช้งานของแปรงชงชาให้ใช้งานได้นานยิ่งขึ้นได้ เลือกซื้อแท่นวางชงชาได้เลย ที่ Hillkoff.shop
เครื่องชงชา ถือเป็นอุปกรณ์ในการชงชาที่ได้รวบรวมเอาทุกอุปกรณ์ ทําชาเขียวแบบดั้งเดิมมาไว้ในเครื่องเดียว และสกัดเอาน้ำชาออกมาได้พริบตา แน่นอนว่าความพิถีพิถันและความโดดเด่นของชาเขียวอาจจะลดลงไปบ้างเมื่อเทียบกับการชงชาด้วยอุปกรณ์ชงชา มั ท ฉะแบบดั้งเดิม แต่ความสะดวกสบายและความรวดเร็วนั้นก็ถือได้ว่าตอบโจทย์นักดื่มนักชงยุคใหม่ ๆ อย่างมาก หากจะพูดเปรียบความแตกต่างของการชงชาเขียวระหว่างอุปกรณ์ชงชาเขียวกับเครื่องชงชาให้เห็นภาพชัดขึ้นก็อาจแบ่งตามเกณฑ์ดังนี้
การชงชาเขียวจากอุปกรณ์ชงชาเขียวคือ รูปแบบการชงแบบ Slow Bar ค่อนข้างที่ใช้เวลาพิถีพิถันในการรังสรรค์ชาเขียวแก้วนึงขึ้นมา ทั้งนี้ยังต้องอาศัยความชำนาญ น้ำหนักมือ อุณหภูมิของน้ำ และสัดส่วนของผงชาเขียวในการชงอีกด้วย ส่วนการชงชาเขียวจากเครื่องชงชาคือ รูปแบบการชง Speed Bar ที่จะเน้นความรวดเร็วและปริมาณ ดังนั้นขั้นตอนต้องไม่ซับซ้อน จึงได้รวบยอดเอาทุกขั้นตอนในการชงชามาไว้ในเครื่องชงชาเพียงเครื่องเดียว
ความเข้มข้น รสชาติ กลิ่น สี ที่ได้จากการชงชาจากอุปกรณ์ในการชงชานั้นย่อมแตกต่างจากการชงชาด้วยเครื่องชงชา เนื่องจากการชงด้วยอุปกรณ์ชงชาเขียวจะใช้ผงชาเขียวเข้มข้นมาละลายน้ำ ความเข้มข้น รสชาติกลิ่นและสี จึงจะหนัก และชูรสชาติของชาเขียวแท้ได้มากกว่า แต่หากชงจากเครื่องชงชา จะเป็นสกัดน้ำชาออกมาจากใบชาด้วยน้ำร้อน เช่นเดียวกับชงจากกาชงชา ความเข้มข้นของน้ำชาก็อาจจะไม่เทียบเท่ากัน จะได้รสชาติของชาแบบจาง ๆ บางคนนิยมดื่มเป็นชาร้อน หรือผสมนม และน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติ
หากคุณไม่รู้ว่าอุปกรณ์ชงชาซื้อที่ไหน? เรามีแหล่งขายอุปกรณ์ชงชาที่ครบครันและน่าเชื่อถือมาแนะนำให้คุณ นั่นก็คือ Hillkoff ศูนย์รวมธุรกิจกาแฟที่มีอุปกรณ์ชงชาขายอย่างครบครัน ที่สำคัญคือได้คุณภาพ ผ่านการคัดสรรมาตรฐานมาอย่างดีจากผู้เชี่ยวชาญในวงการกาแฟมามากกว่า 10 ปี ก่อนนำมาจัดจำหน่ายและให้บริการแก่คุณ โดยก็จะมีตั้งแต่ แปรงชงชามัทฉะหรืออาจรู้จักในชื่อชาเซ็น ถ้วยชงชา แท่นวางแปรงชงชา กระชอนกรองชา และกระปุกใส่ชาเขียวผง
เท่านั้นยังไม่พอ นอกจากที่ Hillkoff จะขายอุปกรณ์ชงชาและชุดชงชา ยังมีวัตถุดิบสำหรับชงชาจัดจำหน่ายอีกด้วย เช่น ผงชาเขียว ใบชาเขียว เป็นต้น เรียกได้ว่าเข้ามาใช้บริการที่ฮิลล์คอฟฟ์ที่เดียวก็พร้อมชงชาเขียวตามตำรับดั้งเดิมของญี่ปุ่นได้เลย สามารถเข้าไปเลือกที่ได้หน้าร้านของ Hillkoff ทุกสาขา หรือสั่งซื้อทางออนไลน์ผ่านเว็บไซต์ Hillkoff.shop พร้อมให้บริการและจัดส่งทั่วประเทศไทย
