เครื่องชงไม่มี Pre infusion ทำยังไงดี

เครื่องชงไม่มี Pre infusion ทำยังไงดี
            โดยทั่วไปแล้วเครื่องชงกาแฟคอมเมอร์เชียล หรือในเครื่องชงที่มีหัวชงแบบ E61 จะมีระบบ Pre infusion แทบทุกเครื่อง เพราะปกติจะเป็นระบบพื้นฐานของเครื่องในระดับนี้ เพียงแต่บางยี่ห้อไม่ได้เอามาเป็นจุดขายเท่านั้นเอง ซึ่งบางเครื่อง บางรุ่น สามารถควบคุมกำหนดเวลาการพรมน้ำ ได้ เพื่อความเหมาะสมกับการสกัดกาแฟที่ใช้อีกด้วย ปัจจุบันเครื่องชงกาแฟแบบ Homeuse ก็มีระบบนี้ติดมาแล้ว เช่นในเครื่องชงกาแฟ #Breville รุ่นต่างๆ

            การทำงานของระบบ pre infusion นั้นจะเป็นการเปิดระบบของวาล์วโซลินอยให้น้ำไหล ออกมา เพื่อพรมน้ำ เข้าไปที่ผงกาแฟก่อน (โดยที่ปั๊มเครื่องชงยังไม่ทำงาน) ทำให้ผงกาแฟเกิดความชุ่มน้ำเป็นเค้กและคลายตัวทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ก่อนที่ปั้มจะปล่อยน้ำจากบอยเลอร์ด้วยแรงดันเพื่อสกัดสารต่างๆ ในกาแฟออกมาได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติที่ดี มีความเข้มข้นของบอดี้มากขึ้น

            แต่ถ้าหากเครื่องชงที่ไม่มีระบบ Pre infusion ก็มีวิธีให้ได้รสชาติกาแฟดีได้เช่นกัน ในระบบการปล่อยน้ำสกัดกาแฟในเครื่องชงปกตินั้น ก่อนทำการสกัดกาแฟ ให้ทำการกดปล่อยน้ำร้อนจากหัวชงออกจนเห็นน้ำไหลรวมกันเป็นทางก่อน หลังจากนั้นปิดและเริ่มการสกัดกาแฟได้ตามปกติ วิธีนี้เป็นการวอมหัวชงทั้งเป็นการคลายความร้อน ของน้ำที่ค้างอยู่ในหัวชงที่อาจจะมีความร้อนมากเกินไป(น้ำที่ร้อนอุณหภูมิมากเกินไปต่อการสกัดกาแฟนั้นจะทำให้รสชาติกาแฟติดขมและมีกลิ่นไหม้ได้) สำหรับนักคิดค้นวิธีใหม่ๆ ไม่แนะนำให้พยายามทำระบบ Pre infusion ด้วยตัวโดย วิธีเปิดปิดปั๊มเพื่อให้น้ำไหลพรมกาแฟ เพราะปั๊มจะทำงานหนักมากและพังได้จากไฟจะกระชากบ่อยคับผม

อ่านบทความย้อนหลัง > https://bit.ly/2ZLA6sz


สั่งซื้อสินค้า / ติดต่อสอบถาม
คลิกเลย @hillkoff > https://lin.ee/CHJe3l5

เชียงใหม่
: 082-7629257
สาขามหิดล : 082-7629259
สาขารวมโชค : 065-0939942
สาขาช้างเผือก : 081-5959465
: 053-231030 , 053-015197 , 053-213078
Line : @hillkoff
IG : @hillkoff
YouTube : HILLKOFF STUDIO
: www.hillkoff.shop
กรุงเทพฯ
Tel : 087-5921221 / 097-1340433
Line : @ratikacoffee > https://lin.ee/pZjN5Zq
FB : ratikacoffee

ช่องทางอื่นๆ
Shopee : https://shopee.co.th/hkonlinemkt
Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/hillkoff

#Hillkoff #Hillkoffacademy #coffee #knowledge #บทความ #สาระน่ารู้ #เรื่องกาแฟ #ฮิลล์คอฟฟ์ #มีประโยชน์ #น่าอ่าน #เรื่องน่ารู้ #เมล็ดกาแฟ #คอฟฟี่ #espresso #เอสเพรสโซ่ร้อน #คืออะไร #สกัดเย็น #ควรรู้ #ความร้อน #ความเข้มข้น #infusion #Preinfusion #พรมน้ำ #Body #บอดี้