มัทฉะบริสุทธิ์พิสูจน์อย่างไร?

     มัทฉะบริสุทธิ์ คือชาเขียวชั้นดี นิยมนำมาใช้ในพิธีชงชาของชนชั้นสูง ผลิตจากใบชาเขียวคุณภาพสูง มัทฉะแท้ ๆ ส่วนใหญ่จะมีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะในภูมิภาคเกียวโตหรือนิชิโอะ ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องของการผลิตชาคุณภาพสูง  กระบวนการเก็บเกี่ยวและการผลิตต่างจากชาเขียวทั่วไป ซึ่งต้นชาจะถูกคลุมเพื่อป้องกันแสงแดด 20-30 วันก่อนเก็บเกี่ยว เพื่อเพิ่มคลอโรฟิลล์และสารต้านอนุมูลอิสระ รสชาติของมัทฉะบริสุทธิ์จะมีความสมดุลระหว่างความหวานและความขม ไม่หวานหรือขมเกินไป ทำให้ดื่มได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ด้วยความต้องการของตลาดที่สูงขึ้นทำให้เกิดภาวะการขาดแคลนมัจฉะ ตลอดจนการแข่งขันด้านราคาจึงทำให้ มีการผสมมัทฉะโดยสารแต่งเติม เช่น แป้ง สีผสมอาหาร กลิ่นสังเคราะห์ตลอดจนน้ำตาล หรือส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลดต้นทุน ซึ่งจะส่งผลให้คุณภาพและความบริสุทธิ์ลดลง

คุณสมบัติและประโยชน์ของมัทฉะบริสุทธิ์
1. มัทฉะบริสุทธิ์ จะมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมหวานสดชื่น เป็นธรรมชาติ
2. ได้รับคุณประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระ และแอล-ธีอะนีน เพราะมัทฉะบริสุทธิ์จะไม่มีการเติมสารเคมีหรือแป้ง การเติมแป้งลงไปในมัทฉะอาจลดความเข้มข้นของคุณค่าทางโภชนาการ 
3. ผงมัทฉะบริสุทธิ์  มีความเนียนละเอียดคล้ายกับแป้งเด็ก แต่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง จึงให้สัมผัสที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น ผงมัทฉะที่ผสมแป้งอาจให้สัมผัสที่แตกต่าง 
4. การบริโภคมัทฉะบริสุทธิ์ จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น เนื่องจากไม่มีสารตกค้างหรือส่วนผสมที่อาจรบกวนการดูดซึม
5. มัทฉะบริสุทธิ์ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคมากกว่า เนื่องจากไม่มีการใช้วัตถุเติมแต่งใดๆ ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือเกิดผลข้างเคียงในบางคน
มัทฉะที่ผสมแป้งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้ในปริมาณมากหรือเป็นส่วนประกอบในอาหารโดยไม่ต้องการความบริสุทธิ์ 100% ของชาเขียว แต่สำหรับผู้แสวงหาความอร่อย และต้องการคุณประโยชน์เต็มๆ จากชาเขียว ควรเลือกใช้มัทฉะบริสุทธิ์แทน

การเลือกมัทฉะบริสุทธิ์ จึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ได้รับคุณค่าทางโภชนการและรสชาติที่ดี  โดยสามารถตรวจสอบความบริสุทธิ์ของมัทฉะ ได้ผ่านหลักการทดสอบที่น่าเชื่อถือ และมีวิธีการง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน เพื่อประเมินคุณภาพมัทฉะของคุณว่ามีแป้งผสมอยู่หรือไม่ โดยหลักการทดสอบ 2 วิธีนี้

1. ทดสอบด้วยน้ำเปล่า (Water Test) มัทฉะบริสุทธิ์ควรให้ความรู้สึกถึงเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดคล้ายกับแป้งเด็กละลายในน้ำได้อย่างรวดเร็ว วิธีการทำ คือ
- ตักมัทฉะ 1 ช้อนชาใส่แก้ว
- เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องลงไปโดยไม่ต้องคน
ข้อสังเกตของผงมัทฉะบริสุทธิ์ และมัทฉะที่มีการผสมแป้ง
• มัทฉะบริสุทธิ์ ลอยตัวอยู่ระยะหนึ่ง และค่อยๆละลาย จมลงช้าๆ เมื่อเวลาผ่านไป
• มัทฉะที่ผสมแป้ง จะละลายหรือจมลงอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมวลน้ำหนักของแป้งมีน้ำหนักมากกว่า
2. ทดสอบด้วยไอโอดีน (Iodine Test) แป้งจะทำปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีน เมื่อผงมัทฉะมีการผสมแป้ง สารไอโอดีนจะเปลี่ยนสีของมัทฉะจากสีเขียว เป็นสีน้ำเงินเข้มหรือม่วง แต่ในทางตรงกันข้าม มัทฉะบริสุทธิ์จะไม่มีปฎิกิริยาการเปลี่ยนสีเกิดขึ้น วิธีการทดสอบ คือ
-  ตักมัทฉะเล็กน้อยใส่ภาชนะ
-  เติมน้ำลงไป
-  หยดสารละลายไอโอดีนลงไป 1-2 หยด
ข้อสังเกตการเปลี่ยนแปลง
• มัทฉะบริสุทธิ์ จะไม่มีการเกิดปฏิกิริยายาต่อสี สีของมัทฉะเป็นสีเขียวสดใสเหมือนเดิม
• มัทฉะที่มีแป้งผสม เกิดปฏิกิริยายาจากไอโอดีน จึงทำให้สีของมัทฉะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือม่วงเข้ม
การทดสอบเหล่านี้ จะช่วยให้คุณสามารถประเมินคุณภาพและมั่นใจในความบริสุทธิ์ของมัทฉะได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น การเลือกใช้มัทฉะบริสุทธิ์ ที่ไม่ผสมแป้ง จะทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์หลักของชาเขียวอย่างเต็มที่ โดยปราศจากการเปลี่ยนแปลงใดๆ จากวัตถุเติมแต่งเพิ่มเติม เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและสุขภาพของผู้บริโภค




สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของมัทฉะบริสุทธิ์จาก Hillkoff!
• ทำไมต้องมัทฉะบริสุทธิ์จากฮิลล์คอฟฟ์?
• ผลิตจากยอดอ่อนใบชาญี่ปุ่นแท้ 100% ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน
• สีเขียวเข้ม สวยงามตามธรรมชาติ ไร้สารเติมแต่ง
• กลิ่นหอมละมุน รสชาติกลมกล่อม เข้มข้นแท้จากธรรมชาติ
• ปราศจากสารกันเสีย สารเติมแต่ง หรือแป้งใดๆ

ไม่ว่าจะชงดื่มแบบมัทฉะลาเต้สุดละมุน หรือมัทฉะเพียวแสนสดชื่น รับประกันรสชาติมัทฉะที่บริสุทธิ์ เข้มข้น หอมอร่อย อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ