กาแฟเข้มๆหวานมันสไตล์ไทย เอสฯเย็น

                 วันนี้ว่าด้วยเรื่องของกาแฟเอสเพรสโซ่เย็นที่ใครๆ ก็ต้องเคยลิ้มลองรสชาติความหวานมันกลมกล่อมกันมาเแล้ว หรือหลายๆคนยังเรียกกันติดปากว่า กาแฟไทยสไตล์ หรือเอสเย็นๆนั้นเอง กาแฟในเมนูเอสเพรสโซ่เย็นถือว่าไทยเรานั้นเป็นต้นกำเนิดของรสชาติของความหวานมันเลยที่เดียว เพราะในเอสเย็นมีนมข้นหวานและนมข้นจืดเป็นส่วนผสมหลักในการสร้างรสชาติ ทำให้เมนูนี้ความหวานมันหอมกล่อมกลมลงตัวของกาแฟ เป็นเอกลักษณ์ของเอสเย็นของไทยเรา ในประเทศอื่นๆนั้น ความเป็นเอสเพรสโซ่เย็นแทบจะไม่มีเลย เพราะถ้าพูดถึงเอสเพรสโซ่แล้วจะหมายถึงช็อตกาแฟที่ถูกสกัดด้วยแรงดันน้ำเท่านั้นและเป็นช็อตกาแฟร้อนเท่านั้น เพื่อดื่มแบบช็อตเล็กๆได้กาแฟเข้มๆพร้อมกับความหอมของครีม่าของกาแฟ แต่ถ้าหากเป็นรูปแบบเย็นในต่างประเทศมักจะมาในรูปแบบช๊อตกาแฟเอสเพรสโซ่สกัดใส่น้ำแข็งเท่านั้นล่ะ 

                   อยากได้เอสเย็นแบบอร่อยๆ กาแฟเข้มๆ หวานมันกลมกล่อมแบบไทยนั้น อย่างแรกเลยเราต้องเลือกกาแฟที่จะนำมาใช้สกัดเอสเพรชโซ่กันก่อน แนะนำให้ใช้กาแฟที่คั่วตั้งแต่ระดับกลางขึ้นไปจนถึงคั่วเข้ม เพราะกาแฟในระดับการคั่วกลางขึ้นไปถึงเข้มจะสามารถสร้างรสชาติและเอกลักษณ์ของกาแฟได้ ทั้งกลิ่นที่มีความหอมของกาแฟคั่วอย่างชัดเจน และความเข้มข้นได้ความเป็นกาแฟเน้นๆ เมื่อผสมกับนมข้นหวานนมข้นจืด จะช่วยให้เมนู เอสเพรสโซ่เย็นของเรานั้นมีรสชาติกลอมกล่อมหวานมันลงตัวอย่างแน่นอนค่ะ


เรียบเรียงโดย Hillkoff Academy