Eggnog Latte เมนูท้าลมหนาว 

Eggnog Latte เมนูท้าลมหนาว 

            ช่วงนี้เรียกว่าเป็นช่วงที่หลายๆพื้นที่มีอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงบ่อย ในหลายพื้นที่อุณหภูมิลดลง ทำให้อากาศค่อนข้างหนาวเย็นขึ้นใช่ไหมคะ เหมาะกับการออกไปท่องเที่ยว ใส่เสื้อกันหนาวสวยๆ จิบกาแฟถ่ายรูปแบบชิวๆ หรือออกไปตั้งแคมป์ ซึมซับบรรยากาศช่วงปลายฤดูหนาวกัน ซึ่งวันนี้เรามีเมนูเครื่องดื่มท้าลมหนาวมาฝากแฟนคลับ Hillkoff ทุกท่านกันค่ะ เมนูนี้มีชื่อว่า Eggnog Latte เอ๊ะ! ในเมนูมีส่วนผสมของไข่ด้วย สงสัยกันใช่ไหมคะว่าไข่กับกาแฟจะเข้ากันจริงหรือ แล้วเมนูนี้หน้าตาเป็นแบบไหน รสชาติเป็นอย่างไร งั้นเราไปไขข้อสังสัยพร้อมกันเลยค่าา

            Eggnog เรียกว่าเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตมากๆในเทศกาลช่วงหน้าหนาวของต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นคริสต์มาส หรือช่วงปีใหม่ โดยส่วนผสมหลักนั่นก็คือ นม ไข่ น้ำตาล ครีม และอีกส่วนผสมหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลย นั่นก็คือ แอลกอฮอล์ นั่นเองค่ะ

            Eggnog เป็นเมนูที่ขุนนางของอังกฤษในช่วงสมัยก่อน ดื่มเพื่อในความอบอุ่นแก่ร่างกายในช่วงฤดูหนาว โดยความหมายของชื่อนี้มากจากรากศัพท์ “Grog” อีกชื่อหนึ่งของเหล้ารัม และ “Noggin” เหยือกไม้ที่ใช้ในการเสิร์ฟเครื่องดื่มชนิดนี้ ซึ่งก็กลายมาเป็นชื่อเมนูที่เรียกว่า Eggnog นั่นเองค่ะ

            ซึ่งในปัจจุบัน แต่ละที่ก็มีสูตรการทำ Eggnog ที่แตกต่างกันออกไป บางที่มีการนำมาทำเป็นเมนูกาแฟที่เรียกว่า Eggnog Latte หรือ Eggnog Coffee มีทั้งแบบใส่แอลกอฮอล์ และไม่ใส่แอลกอฮอล์ ซึ่งสำหรับวันนี้เราก็มีสูตรและวิธีทำเมนู Eggnog Latte แบบที่ไม่มีแอลกอฮอล์กันมาฝากกัน ไปทำตามพร้อมกันเลยค่าา


ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ

ส่วนผสม Eggnog
- นมสด                   120   มิลลิลิตร
- วิปปิ้งครีม             40     มิลลิลิตร
- ไข่แดง                 1       ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว  10    กรัม
- ไซรัปวานิลา         5      มิลลิลิตร
- เกลือเล็กน้อย
- ผงชินาม่อนเล็กน้อย

ส่วนผสมอื่นๆ
- ช็อตเอสเพรสโซ่ 25 มิลลิลิตร
- วิปปิ้งครีม

วิธีทำ
            - ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย ไซรัปวานิลลา ลงในชามผสม ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นพักไว้
            - เทนมสด วิปปิ้งครีม ลงในหม้อ จากนั้นยกตั้งบนเตา ใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆคนตลอดเพื่อไม่ให้นมไหมติดก้นหม้อ เมื่อนมเริ่มอุ่น ใส่เกลือและผงชินม่อนเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา 
            - ค่อยๆ เทนมอุ่นลงในชามที่เราผสมไข่ไว้ ค่อยๆเทนมอุ่นลงไปทีละน้อย โดยต้องคนส่วนผสมในชามตลอด เพื่อไม่ให้ไข่แดงจับกันเป็นตัว หลังจากผสมจนหมด คนต่อให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่หม้อและยกตั้งบนเตา ใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาๆ ห้ามให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือด พอเริ่มอุ่นๆหรือร้อน ก็ยกลงจากเตา แค่นี้เราก็จะได้ Eggnog ของเราแล้วค่ะ
            - เท Eggnog ที่เราได้ลงในแก้วที่เตรียมไว้ จากนั้นราดช็อตกาแฟลงไป  บีบวิปปิ้งครีมลงไป ตกแต่งด้วยแท่งชินาม่อน ตามด้วยผงชินาม่อนอีกเล็กน้อย หรือใครจะตกแต่งตามใจชอบได้เลยนะคะ 

            เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับเมนู Eggnog Latte ที่วันนี้นำมาฝากกัน อย่าลืมทำตามกันนะคะทุกคน รับรองว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะกับฤดูหนาว กลิ่นหอม รสชาติอร่อยมากๆเลยค่าา และอย่าลืมติดตามกันไว้นะคะ มาดูกันว่าครั้งหน้าจะมีเมนูดีๆ เด็ดๆ อะไรมาฝากกันอีก แล้วเจอกันนะคะ 

เรียบเรียงโดย Hillkoff Academy


ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก 

https://guide.michelin.com/th/th/article/dining-in/two-michelin-stars-thomas-and-mathias-suehring-reveal-family-secret-eggnog-recipe

https://fi-fi.facebook.com/bangkokbiznews/photos/a.135275764814/10163400566939815/?type=3&eid=ARBf6EBzJ6tpMwevRnyfh_3sNpxjukEADe9pC-k44GPj_gfeAnnXYO2JIntGWEQ3g_S8B2JuSERTeHXS