กาแฟที่บดแล้วเก็บยังไง ? ให้คงคุณภาพได้นาน

กาแฟที่บดแล้วเก็บยังไง ? ให้คงคุณภาพได้นาน

                    ปัญหาหลักที่ปฏิเสธไม่ได้เลยของกาแฟคั่วที่ผ่านการบดมาแล้วคือ การเสื่อมสภาพที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ผงกาแฟด้วยที่มีความสามารถในการดูดกลิ่นได้ดีอยู่แล้ว จึงทำให้กลิ่นต่างๆเข้ามาปะปน และเมื่อเรานำไปสกัดกาแฟรสชาติของกาแฟที่ได้ก็จะออกไปทางรสชาติขม  จืด รวมถึงกลิ่นก็จะไม่หอมอีกต่อไป ดังนั้นหากใครมีกาแฟคั่วบดแล้วไม่มั่นใจว่าจะสามารถใช้ได้หมดภายใน 15 นาทีได้ ลองนำเคล็ดลับต่อไปนี้ไปใช้ในการเก็บผงกาแฟ เพื่อคงรสชาติและกลิ่นที่ดีต่อไปได้อีกระยะหนึ่งกันคับ

                    ความสำคัญของการป้องกันไม่ให้ผงกาแฟที่ยังไม่ถูกสกัดหรือเสียรสชาติและกลิ่นที่ดีที่แท้จริงไปนั้น ให้พยายามหลีกเลี่ยงไม่ให้โดนกับแสงแดด ความชื้นและความร้อนโดยตรง และหากต้องเก็บเพื่อการเดินทาง ให้นำผงกาแฟบดใส่บรรจุภัณฑ์เดิมหรือถุงเก็บเมล็ดกาแฟของตัวเมล็ดก่อนบด เพราะโดยปกติของถุงใส่เมล็ดกาแฟนั่นมีคุณภาพในการเก็บไม่ให้มีความชื้นเข้า ผิวทึบแสง บางถุงยังมีรูระบายแก๊ซ (one way valce) ติดถุงกาแฟอีกด้วย การเก็บจำเป็นต้องไล่อากาศภายในถุงออกให้ได้มากที่สุด จนกลายเป็นถุงคล้ายสูญญากาศได้ยิ่งดีและทำการปิดปากถุงให้มิดชิดพับทบกันหลายๆชัด ใช้เทปกาวปิดซ้ำ หรือใครไม่มีเทปกาวก็ใช้หนังยางก็เป็นตัวช่วยที่ดี การเก็บแบบนี้สามารถควบคุมคุณภาพหลังมีการบดกาแฟไว้ได้ยืดเวลาใช้งานได้ 3-4 วันเลยทีเดียว

                    เท่านี้เราก็ช่วยให้ผงกาแฟบดแล้วของเราสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้นกว่าเดิมอีกช่วงนึงแล้ว ยังไงก็ตามไม่มีวิธีเก็บผงกาแฟแบบไหนเก็บคุณภาพกาแฟที่บดแล้วให้อยู่คงรสชาติดีได้เหมือนเดิม ดังนั้นกาแฟที่ถูกบดแล้วนั้นถ้าหากต้องการรสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด ควรสกัดทันที ไม่ทิ้งไว้นะครับ