ดำเหมือนกัน แล้วต่างกันตรงไหน Americano Vs Cold Brew Coffee

            Americano Vs Cold Brew Coffee เชื่อแน่ว่าหลายคนคงเกิดความสงสัยในใจว่า 2 ตัวนี้หน้าตาออกมาเหมือนกันเป๊ะ! แล้วมันจะต่างกันยังไง ใช่มั้ยคะ .. วันนี้เรามาไขข้อสงสัยไปพร้อมๆกัน กับสาระน่ารู้วันนี้
ในหัวข้อ " ดำเหมือนกัน แล้วต่างกันตรงไหน "

            แม้ว่ากาแฟ Iced Americano และ Cold Brew Coffee นั้นจะเป็นกาแฟเย็นในแบบ #กาแฟดำ ทั้งคู่ แต่อะไรล่ะที่ให้ทั้งคู่แตกต่างกัน
ซึ่งในส่วนแรกก็คือการสกัดเพื่อนำเอาสารการแฟออกมานั่นเอง โดยวิธีการสกัด Ice Americano นั้นเราจะสกัดสารกาแฟออกมาด้วยการใช้น้ำร้อนผ่านเครื่องชงแบบต่างๆ เพื่อให้ได้ช็อตเอสเพสโซ่มาก่อน จึงนำมาผสมกับน้ำเย็นและน้ำแข็ง ส่วนในการสกัดกาแฟแบบ Cold Brew Coffee

            การสกัดสารกาแฟออกมาทำด้วยวิธีการแช่ผงกาแฟบด ด้วยการสกัดที่มีความแตกต่างกันนั้น ยังส่งผลไปถึงส่วนอื่นๆ ที่ชัดเจนที่สุดที่ทำให้ทั้งสองอย่างแตกต่างกันคือรสชาติ และตามด้วยกลิ่น ความเข้มข้นของกาแฟ รวมไปถึง #คาเฟอีน ในกาแฟที่มีค่าสูงต่ำต่างกันไปกาแฟ Ice Americano เป็นการสกัดกาแฟด้วยการใช้น้ำร้อนในการสกัด รสชาติที่ออกมาจึงได้ความชัดเจนทั้งกลิ่นที่มีความหอม รสหวาน กรดที่ชัดเจนในตัวสารกาแฟ Cold Brew Coffee ให้รสชาติที่นุ่มและซับซ้อน

            โดยการสกัดด้วยวิธีการแช่ด้วยน้ำ ซึ่งน้ำที่แช่จะเป็นตัวเข้าไปละลายนำสารกาแฟออกมา ใช่อัตราส่วน 1 ต่อ 10 และทำการทิ้งไว้ โดยปกติแล้วการสกัดใช้ช่วงเวลาอยู่ที่ 18- 24 ชั่วโมง โดยทิ้งไว้ในอุณภูมิห้องหรือนำไปแช่ตู้เย็น รสชาติที่นุ่มและมีความซับซ้อนนั้นจะแปรผันไปตามเวลาอุณหภูมิแต่ละที่ที่ทำการสกัดความเข้มข้นที่แตกต่างกันนั้น เทียบได้จากปริมาณการใช้ผงกาแฟในการสกัดต่อครั้ง

            ในปริมาณสกัดเอสเพสโซเพื่อทำ Ice Americano อยู่ที่16-22 กรัม ในส่วน Cold Brew Coffee เริ่มต้นจากปริมาณที่ใช้ตั้ง 50 กรัมขึ้นไป และด้วยการสกัดด้วยการแช่ที่ใช้เวลานานความเข้มข้นจึงมีมากกว่า เมื่อเทียบปริมาณคาเฟอีนต่อแก้ว การชง Ice Americano ที่ใช้ช็อตเอสเปสโซ่ผสมกับน้ำและน้ำแข็งจึงเจือจางกว่าคาเฟอีนที่มีในกาแฟ Cold Brew Coffee ที่ถูกแช่ไว้ข้ามคืน โดยปกติ Cold Brew Coffee จะมีคาเฟอีนประมาณ 100 มิลลิกรัมต่อถ้วย ในขณะที่กาแฟชงแบบร้อน จะมีคาเฟอีนประมาณ 95 มิลลิกรัม

            ในส่วนที่มีข้อดีที่เหมือนกัน กาแฟทั้งคู่ #ไม่มีแคลอรี เลย นั่นก็หมายความว่าเหมาะที่ใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อลดน้ำหนักได้ด้วย แต่ต้องอยู่ในการบริโภคที่พอดี เมื่อเราพอจะเข้าใจความแตกต่างแล้วทีนี้ถึงเวลาลองทดสอบกันดูแล้วล่ะว่าชอบกาแฟดำแบบไหนกัน

เรียบเรียงโดย : Hillkoff Academy


อ่านบทความย้อนหลัง > https://bit.ly/2ZLA6sz

สั่งซื้อสินค้า / ติดต่อสอบถาม
คลิกเลย @hillkoff > https://lin.ee/CHJe3l5

เชียงใหม่
: 082-7629257
สาขามหิดล : 082-7629259
สาขารวมโชค : 065-0939942
สาขาช้างเผือก : 081-5959465
: 053-231030 , 053-015197 , 053-213078
Line : @hillkoff
IG : @hillkoff
YouTube : HILLKOFF STUDIO
: www.hillkoff.shop

กรุงเทพฯ
Tel : 087-5921221 / 097-1340433
Line : @ratikacoffee > https://lin.ee/pZjN5Zq
FB : ratikacoffee

ช่องทางอื่นๆ
Shopee : https://shopee.co.th/hkonlinemkt
Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/hillkoff

#Hillkoff #Hillkoffacademy #coffee #knowledge #บทความ #สาระน่ารู้ #เรื่องกาแฟ #ฮิลล์คอฟฟ์ #มีประโยชน์ #น่าอ่าน #เรื่องน่ารู้ #เมล็ดกาแฟ #คอฟฟี่ #espresso #เอสเพรสโซ่ร้อน #คืออะไร #Americano #Coldbrew #สกัดเย็น #ควรรู้ #ความร้อน #ความแตกต่าง #black #ความเข้มข้น #สารกาแฟ