เอสเปรสโซ่คอนพันนา (Espresso con Panna) คืออะไร ?

หากคุณมีความรู้สึกว่ากาแฟเอสเปรสโซ่นั้นเข้มข้นและดื่มยากเกินไป เครื่องดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่คอนพันนา (Espresso Con Panna) เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ช่วยให้การดื่มกาแฟเป็นเรื่องง่ายและมีมิติของรสสัมผัสใหม่ๆ ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะของเอสเปรสโซ่ที่เสิร์ฟพร้อมวิปครีม เป็นกาแฟที่ให้ทั้งความเข้มข้น สดชื่นและความหอมมันของวิปครีมในแก้วเดียว

คอนพันนาเป็นภาษาอิตาเลียนแปลว่า การใส่ครีม ซึ่งเราสามารถโปะวิปครีมลงหน้าเครื่องดื่มใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นคาปูชิโน่ ลาเต้ หรือ มอคค่า นอกจากจะช่วยในเรื่องความสวยงามยังทำให้เครื่องดื่มเพิ่มความนุ่มละมุนอีกด้วย 

เอสเปรสโซ่คอนพันนามีส่วนประกอบอะไรบ้าง
- อุปกรณ์ถ้วยเซรามิก หรือ แก้วใส [Serve with 3 Oz cup]
- กาแฟเอสเปรสโซ่ 1-2 ออนซ์
- วิปปิ้งครีม 

ควรเลือกเมล็ดกาแฟอย่างไร เพื่อชงกาแฟเอสเปรสโซ่คอนพันนา
เนื่องจากปริมาณกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ใช้ต่อแก้วไม่เยอะมาก จึงจำเป็นเลือกเมล็ดกาแฟที่จะนำมาชงให้เหมาะสม ลำดับแรกให้เลือกสายพันธุ์ของกาแฟเพื่อให้มีรสชาติที่คุณต้องการ หากใช้อราบิก้า (Arabica) จะได้รสชาติที่มีความเปรี้ยวสดชื่น หรือ หากใช้โรบัสต้า (Robusta) ก็จะได้รสชาติที่เข้มข้น บอดี้หนักแน่นมากกว่าความเปรี้ยวสดชื่น ส่วนลำดับต่อไปพิจารณาในเรื่องของระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ โดยปกติเเล้วตามมาตรฐานของระดับการคั่วแบ่งออกเป็น 3 ระดับ (Light-Medium-Dark) ซึ่งจะได้รสชาติดังนี้

- คั่วอ่อน (Light Roast) : หอมนุ่ม เปรี้ยวสดชื่นแบบผลไม้ สดชื่น
- คั่วกลาง (Medium Roast) : รสชาติกลมกล่อม หอมนุ่ม มีความเปรี้ยมติดปลายลิ้น
- คั่วเข้ม (Dark Roast) : หอมเข้ม รสชาติหนักแน่น

หากเลือกรสชาติที่ถูกใจเเล้วสามารถสกัดเอสเปรสโซ่พร้อมชงคอนพันนาได้เลย หรือ หากยังไม่ถูกใจสามารถเบลนด์กาแฟเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวมากขึ้น

ควรเลือกวิปครีมอย่างไร ? 
สำหรับวิปครีมมีตัวเลือก 2 ชนิดนั้นก็ คือ ใช้วิปครีมที่ทำจากนมสัตว์ (Dairy Product) หรือ วิปปิงครีมจากไขมันจากพืช (Non-Dairy) โดยมีผลลัพท์ดังนี้

- วิปครีมจากนมสัตว์ (Dairy Product) : หอมมัน สีเหลืองนวล ตีขึ้นฟูยากต้องใช้ความเย็น ในการเซ็ทตัว ทนความร้อนได้น้อย ละลายง่าย ยุบตัวเร็ว แต่รสชาติหอมมันกลมกล่อมมากกว่า
- วิปปิงครีมจากไขมันพืช (Non-Dairy) : สีขาวนวล ตีขึ้นฟูง่ายกว่า ทนอากาศร้อนได้ดีมีทั้งรสชาติ จืด และ หวานให้เลือกใช้ อาจมีกลิ่นวนิลลาในบางผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนในการชงกาแฟเอสเปรสโซ่คอนพันนา
เมื่อเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ เรียบร้อยแล้วเริ่มชงกาแฟได้ตามขั้นตอนดังต่อไปนี้

1. สกัดเอสเปรสโซ่ 1-2 ออนซ์ ลงในภาชนะแก้ว 
2. ตีวิปปิ้งครีมจนกลายเป็นวิปครีมที่ตั้งยอดแข็ง ใช้เครื่องผสม หรือ ซื้อชนิดสำเร็จพร้อมใช้
3. เสิร์ฟกาแฟพร้อมช้อนเล็กๆ เพื่อให้ผู้ดื่มสามารถคนส่วนผสมเข้าด้วยกันก่อนดื่ม

เพียงเท่านี้ก็สามารถทำเครื่องดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่คอนพันนาอร่อยๆ อย่างง่ายดาย สำหรับบทความนี้หลายๆคนคงหายสงสัยและได้รู้จักกับเครื่องดื่มชนิดนี้เรียบร้อย อย่าลืมติดตามบทความของฮิลล์คอฟฟ์ในครั้งต่อไป เราจะนำเสนอเมนูเครื่องดื่มอะไร สาระความรู้อะไรบ้าง ติดตามได้นะครับ

เรียบเรียงโดย : Hillkoff Academy